B r o k k o l i

Brokkoli ist in der Sterneküche schon lange bekannt und Brokkolipulver wird dort für gute Speisen eingesetzt. Als Blütengemüsepulver kann man es kaufen. Das käufliche Brokkolipulver ist gefriergetrocknet und zur Oberflächenvergrößerung in Mühlen geheckselt. Es gibt einen unglaublichen Geschmack an Speisen. Das Dörren ist schonender und das gesundheitlich sehr wertvolle Sulforaphan, was in den Brokkolizellen enthalten ist geht dem Körper am besten zu, wenn gut gekaut wird, sodass die Zellwände zerstört werden. Mir wurde auch von meiner Ergotherapeutin, der ich das Pulver empfahl, gesagt, dass es bei Erkältungerscheinungen nichts besseres gibt als Brokkolipulver pur mit Wasser zu kauen.

Aufgrund der Konsistenz des Brokkolies dörre ich ihn nicht selber, sondern kaufe fertiges Pulver: https://amzn.to/3BqeNMt
Geschmacklich ist es hervorragend.

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Das Zuschneiden geht einfach mit einer Schere.

Beef Jerky https://www.youtube.com/watch?v=KyZcF0u2wD4&t=1178s Auch das Trocknen von Pilzen. Der Koch Lucki Maurer schwärmt hier schon (22:15) von getrockneten Pilzen. Gemahlen hat er die dann noch nicht probiert. :-)

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Auch für andere Mahlanwendungen in der Küche!

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Mit farbigem Dichtband können Dichtungen gefärbt werden!

Petersilie,     Basilikum,     Rucola,     Diverse,

Knoblauch, mit intensivem Geruch und Geschmack, aber O H N E! ATEMGESTANK,   

Kohlrabi, mit seinem milden, gemüsigen Geschmack toll an allen Beilagen

Möhre,    Blumenkohl,    Brokkoli,   Champignon,

Mit Cocktailtomaten Lebensmittel rot dekorieren

Früchte einmal etwas anders

Neurobische Kugeln

Möhrenkuchen,     Brokkolikuchen,   

Beef Jerky/Biltong